La nostra cantina, ristrutturata con pazienza e criterio sul finire degli anni ‘90, gode di una temperatura naturalmente fresca anche durante i caldi mesi estivi.
Al suo interno ospita serbatoi in acciaio realizzati su misura deputati alla vinificazione e allo stoccaggio dei vini.
Inoltre sono presenti anche un punto vendita e una sala accoglienza recentemente ristrutturati.
Coltiviamo sei ettari di vigneto sulle colline di origine morenica situate a Corbanese di Tarzo, nel cuore dell’area UNESCO di Conegliano-Valdobbiadene.
Il clima mite e la costante ventilazione costituiscono la terra di elezione per la vite. Il favorevole orientamento a est e sud-est garantisce un’esposizione ottimale per la maturazione dell’uva e le escursioni termiche tra il giorno e la notte arricchiscono gli acini di un fine corredo aromatico.
“Un paesaggio patrimonio dell’umanità”
Le colline del Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG sono ubicate nell’area nordorientale della regione Veneto e sorgono in un privilegiato luogo di incontro tra le montagne di Cortina e la laguna di Venezia.
La zona delle Prealpi trevigiane è legata alla coltivazione della vite da una storia ultracentenaria: la viticoltura era già praticata in epoca romana e la prima citazione del Prosecco risale al 1700. Questo legame è stato definitivamente suggellato con il riconoscimento nel 2009 a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), massimo livello qualitativo per i vini italiani, che ha individuato in quindici comuni di alta collina compresi tra Conegliano, capitale culturale, e Valdobbiadene, cuore produttivo, la sua area storica di produzione.
Il 2019 segna un altro grande traguardo ottenuto dalla denominazione: la sua iscrizione alla Lista del Patrimonio Mondiale UNESCO.
I tratti distintivi di queste colline gli hogback, ossia i ripidi rilievi a corde parallele, e i ciglioni, ovvero i terrazzamenti erbosi, concorrono nella creazione di un paesaggio a mosaico in cui i vigneti si alternano a zone boschive e a piccoli borghi abitati. Le pratiche ambientali e agricole tradizionali messe in atto dall’uomo nei secoli hanno dunque portato alla creazione di un vero e proprio “paesaggio culturale”.
L’unico modo che conosciamo di lavorare ruota attorno al concetto di stagionalità; muoversi secondo ritmi di Madre Natura significa adattarsi al peculiare andamento di ogni annata: sono l’esperienza e la passione a spingere il nostro moto, anche di fronte alle difficoltà quotidiane.
Prendersi cura delle proprie vigne in prima persona significa intrecciare un rapporto indivisibile con la terra e per questo ancora oggi scegliamo di effettuare esclusivamente a mano le maggiori lavorazioni (potatura secca e verde, spollonatura, vendemmia…) nel rispetto della tradizione e a garanzia di una precisa selezione del prodotto già in vigneto.
I nostri vigneti sorgono interamente sulle colline di Corbanese di Tarzo, nel cuore dell’area UNESCO di Conegliano-Valdobbiadene.
La combinazione multifattoriale di altitudine, orientamento a est e sud est e clima ventilato limita l’insorgere di alcune malattie tipiche della vite, in particolare di parassiti fungini e muffe, di conseguenza si assiste ad una riduzione dei trattamenti specifici in vigneto.
Inoltre, a partire dal 2009, queste terre sono state insignite della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), posizionandosi al vertice qualitativo della produzione vinicola nazionale. La nostra azienda, pertanto, si attiene scrupolosamente alle severe misure del Protocollo Viticolo del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, garantendo la massima qualità del prodotto dalla vigna al calice.
La natura di questi colli caratterizzati da forti pendenze, tanto da definire la viticoltura “eroica”, limita fortemente la meccanizzazione; ne consegue dunque che le lavorazioni in vigna, così come la vendemmia, vengono svolte in maniera tradizionale, ossia manualmente, con il risultato di mantenere un basso impatto ambientale. Sono di pertinenza aziendale anche degli spazi a bosco, essenziali per preservare la biodiversità del nostro ecosistema.
La nostra azienda, inoltre, si avvale di un fornitore di energia rinnovabile per ridurre al minimo l’impronta ecologica dell’intero ciclo produttivo.
